Ngoài cảnh đẹp thiên nhiên và con người, Phú Quý cũng nổi danh với những loại hải sản tươi rói từ biển.
Một trong những đặc sản phổ biến là mực cơm, mực ống, mực thẻ, mực nang... đâu
đâu cũng thấy trên đảo. Những hải sản khác từ tôm, cua, cá, hải sâm... đều
phong phú.
Món ăn mà chỉ có ở đảo Phú Quý đó chính là cua huỳnh đế. Loại cua này có thịt rất chắc
và độ đạm cực cao, có thể chế biến nhiều món ăn. Nhưng sản phẩm đặc biệt nhất
của loại hải sản này là lấy thịt nấu cháo. Người ta gỡ cua ra lấy gạch ở mai và
thịt bỏ vào nồi cháo khi đã nhuyễn. Nồi cháo cua huỳnh đế sẽ ngọt và thơm
tuyệt. Tuy nhiên, với những ai mắc chứng bệnh “gút” thì lại không nên ăn vì nó
có thể làm bệnh tái phát.
Cùng với đó, món cá Mú đỏ hấp hành gừng cũng hấp
dẫn không kém với thịt cá thơm, đậm đà khó quên.
Tuy nhiên, đảo Phú Quý vẫn là một điểm du lịch còn ở
dạng tiềm năng do chưa có sự đầu tư đúng mức. Với lợi thế hiện có, Phú Quý sẽ
là điểm đến tham quan du lịch nghỉ dưỡng, du lịch sinh thái biển, du lịch thể
thao, câu cá trên biển và du lịch văn hóa lịch sử... rất hấp dẫn cần được quan
tâm hơn để khai thác và phát triển.